首页 > 茶道文艺 > 茶馆闲情

中国茶叶资讯网 茶馆闲情 2019-01-11 14:33:05 609 0
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文底部

  一个名山、名产区的出现有很多因素,比如说历史因素。   易武为什么是普洱茶区中被研究最细的?其实很简单,台湾人推动的,而相对于大陆,台湾人比较有文化的势能,所以早期对普洱茶研究的影响很大。而台湾人关注易武,是因为他们从香港人那里趸来的老茶大多是易武料。而香港的茶为什么那么多易武料,和民国普洱茶销东南亚的路线有关系,易武江城是当时重要的出境通道。而再往前说,易武茶的兴起又和石屏人的南下开发有关。   易武茶不错,但别的地方不是没有好茶,如果你是处在运往西北的边销通道上,对不起,你的影响力肯定不如销往香港和南洋的通道上的。这就是历史因素。今天我们不讲历史了,我们讲讲一些深层次的东西。从老班章到红烧牛肉面,我们谈谈普洱茶的未来  之前我们讲一个地区名气的形成和商业的运作有关系,越是现在这个时代越是这样,班章、景迈、冰岛的茶早就在那里,但你知道他们,甚至种下这是极品好茶的印象,那就离不开背后的商业力量。但光这么说好像也不太对,那我就成了阴谋论了,阴谋论之所以不靠谱,不是背后没有谋划,而是夸大了人的力量。光有idea是不够的,还得有其他因素的配合,这些因素往往更加有意思。再说也谈不到阴谋,干嘛说的那么难听,就是大家玩玩游戏罢了。   继台湾茶人传播普洱茶文化之后,名山里面最早成大器乃至成王的就是班章了,而且伴随着班章,你学到一个词叫“霸气”。啥叫霸气,不好形容,但是这两个字在那个时代特走心,符合大家心理需求,于是快速传播,大家刚有两钱,谁不想霸气一下,于是一辆辆霸气的豪车就开始往布朗山的深处开了。我甚至觉得有的茶区名气不够是路太好走了,没给霸气的车提供施展的空间。   如果你认为中国人迷恋霸气仅仅是个心理问题,那你错过了精彩的部分,口味背后有很多耐人寻味的东西。   关于口味,我们可能会想到葡萄酒,咖啡之类的品鉴文化,这个离有的人可能有点远,我们先不说这些,先来说说最普通的甚至有点那啥的食品——方-便-面吧。   什么方便面在中国卖的最好?前有红烧牛肉面一统江湖好多年,直到近些年才有老坛酸菜与之争锋。这种口味是中国独特的,还是普世的?美国泡面评级师(这哥们当真是不拿自己健康当回事儿啊)HansLienesch对MaseterKong(康师傅)的牛肉面评价不高,给了3.75分,而韩国日本台湾4分以上的泡面比比皆是。不仅仅是口味不够丰富,最让他不能理解的是,他需要加说明书上一倍量的水,这碗泡面才勉强可以接受。从老班章到红烧牛肉面  这还算客气的,日本泡面界泰斗山本利夫(哥们吃过5600种泡面,额滴个神胃)只给了2分(5分制),评价差不多,简单,有刺激感,但没什么回味。对比一下MasterKong和得分较高的日清就知道了,中国的调料包的钠盐含量是日本的两倍还多,这还没算中国特有的油腻腻的酱料包,中国人显然喜爱的是“重口味”。从老班章到红烧牛肉面  中国人喜爱的“霸气的”红烧牛肉面为什么在别的地方不受待见。这个可能有很多的原因,有一种说法是“穷人重口味,富人淡口味。”这话被开豪车去老班章的听了,直接开豪车去撞墙了。但要换个说法,霸气可能是穷人的需要,不是富人的需要,可能就好接受一点了。穷人急需口味的刺激,富人则有闲情逸致细细品味,好像有那么点道理啊,不过请想撞墙的稍安勿躁,这种说法并不全面。   麻辣烫本来是重庆江码头上重体力劳工的食品,但是能风靡全国,肯定不是说明全国人民变穷了,而是适应了某种需要,比如生活需要刺激,减缓压力等等。但是有一点,这种重口味掩盖了食材本来的味道,也缺少了品味的层次,不为美食家所重视。吃喝这种东西,要玩出文化来,口味还不能太重了。   为什么中国人即使不穷了也偏爱重口味呢,其实还和过去的饮食习惯有关,而习惯习惯,是有惯性的,不是有钱了就马上改变了。说到老班章,最早还是被广东茶人所推崇并声名远播的,而广东尤其是潮汕的喝茶传统,本来就是重口味,这到不是穷富问题,而是和气候、文化,以及其他饮食等方面有关,热带地区人口味普遍偏重一些,大马地区甚至有些茶人喜欢那些苦涩极重的茶品。只不过这种“霸气”的评价不仅符合广东茶人的审美,也适应了当时大家的心理,所以才会一炮打响。   中国的文化是有地域性的,茗寿堂的茶友基本上每个省都有,当然东部地区占比大一些,我发现江浙地区的更多偏好香气细腻,层次丰富的茶品,这和广东茶友的偏好有一定的差异。这些肯定不能用穷富来解释了,更多是一种文化上的选择。   说了这么多,不是否定老班章,班章是好茶,老曼娥也不错,霸气作为一种风格没有问题,但是不希望是唯一风格甚至标准。从市场发展的角度,随着中国经济增长的放缓,大家的心态也在转变,有个词儿怎么说来着——新常态。当大家都想细致的品品普洱的时候,古树的价值会体现,那些层次丰富,结构丰满的茶品会更加受到关注,这是我们现在正在做的事儿。 责编:yunhong

推荐游戏门户:游戏门户

相关转载:
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文底部
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
本文地址:http://www.69449.com/chadao/chaguanxianqing/95899.html

下一篇:返回列表
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-评论底部广告位

标签列表

统计代码 | 京ICP1234567-2号

Powered By

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯

友情技术支持