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中国茶叶资讯网 中华茶人 2019-01-11 14:34:34 625 0
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  云南是普洱茶的故乡,这是一个不争的事实。但是很多人以为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。实则普洱茶的主要产地在云南昌宁县以南,沿着澜沧江东西两岸的临沧、双江、勐海、思茅、景洪等县。而普洱县是普洱茶产区之一,更重要的是它是普洱茶的集散地。换句话来说普洱茶产地不局限在普洱一个地方。

  虽然普洱茶产自云南。然而在最近的几十年间令普洱茶扬名的却不是云南,而是沿海珠三角地区,确切一点说是香港和东莞等地。早在上个世纪的时候,香港人对普洱茶就有一种独特的喜好。曾经在香港茶肆有一联云:"普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦,龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘"。从此联中可以看出,普洱茶在众茶品中"位尊第一",这也说明了普洱茶在港受宠程度可见一斑。

  据资料记载,作为中国茶叶外销的重镇香港与世界上近百个国家和地区保持着良好的茶叶贸易关系。而在外销的茶叶中,光1998年普洱茶外销量就达几千吨。而到2005年从云南销往香港的普洱茶已过万吨,香港成了内地普洱茶较大的消费市场。

  由此可见,香港不产普洱茶,却一度成为中国的一大品茶、销茶之都。与它相隔不远的东莞随着普洱茶的兴起和火热成为了中国普洱茶第一藏茶、销茶之都。

  我们不禁要问,为什么让普洱茶名言海内外的却不是云南?

  原因在于和普洱茶近年来兴起的历史有着重大的关系。最早普洱茶的存量主要在香港,普洱茶原本在香港是很平民化的东西,谈不到多少品鉴,只要是色红汤糯的就是好茶,这种单一的价值判定导致了后来熟茶的诞生和收藏之风。可以说它是一个"引子",但是不能说这是导致熟茶产生的主要条件。

  熟茶具体是哪一年诞生的?说法不一。但普遍认为熟茶工艺和熟茶是1973年才有的。倘若某人说他有一饼73年之前的熟茶,那肯定是假的。因为在此之前还没有熟茶制作工艺,对熟茶还处于探索阶段,何来的熟茶?73年以后熟茶发酵技术的产生,生产了极少数的熟茶。由于熟茶发酵技术还处于改进深化阶段,所以熟茶的产量是非常有限的。1975年"人工渥堆技术"在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。1975年昆明茶厂试制成功普洱熟茶后,开始了普洱熟茶的批量生产。直到1979年以后(一说是八十年代年),在熟茶发酵技术不断改进不断完善后,熟茶才大量的面世。因此,在1974--1979年所生产的熟茶,数量有限,加之具有一定的历史意义,如今存世的都非常贵。虽然在75-76年曾全面的推广过熟茶技术和熟茶。但相较于市场来讲,其产量上还是非常的有限。例如,75年昆明茶厂出品的7581熟茶砖就非常的稀少和珍贵。

  而讲到收藏我们又不得不分析仓储。因为,仓储是收藏的重要环节。兼具高品饮价值和收藏价值的条件普洱茶是"品质高的茶+优良仓储"缺一不可。而在上个世纪,普洱茶仓储概念虽初步成型,但是不系统也不科学。直接导致了后来人们单纯的以仓储评定普洱茶好坏的不正确的结论。

  在上世纪普洱茶老茶在几经周转后到东南沿海地方,但在品饮上不同地区的喝出自己的感受。例如台湾人从茶气中就喝出了问题,觉得入仓的不是正路,开始倾向于干仓。

  在此之后又推崇恒温恒湿的大马仓。更为重要的则是东莞仓,简称"莞仓"的出现。伴随04-07年普洱茶市场的爆发,东莞的藏家手中积累了堪称中国第一的普洱茶存量。在07之后,一些藏家对存储的理解有了商榷,在注重仓储的基础上调整了原来的思路,使得巨量的存货投放到市场后也受到消费者的青睐。推动了整个普洱茶行业的发展。因此,可以从以上看出普洱茶虽产自云南,而使它名声大噪的,并且走向世界却是香港,东莞等地。

责编:水方子

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