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中国茶叶资讯网 茶叶加工 2019-01-11 14:33:28 49 0
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【喝茶话题】:学喝普洱茶如何入门?
  才开始学喝普洱茶的小白,一般都会被喝茶“前辈”引导从大厂茶入门。这在我看来是一个很难很难的选择。那么学喝普洱茶要如何入门呢?这首先得分清楚茶品的属性。就大厂茶和小厂(作坊)茶来说,大厂茶相对更复杂,小厂茶相对更简单。   大厂茶因为要保证产品的数量规模和品质稳定,因此茶品大多要经过拼配这个工序。拼配的原料种类繁多,又要兼顾产品的口感特点,由此生产出来的茶品才能有规模和品质保障。而拼配是一个相对技术含量很高的活计,不是简单的几个原料混在一起就叫拼配。不信的话你自己可以利用纯料普洱茶自己来拼配调饮试试,几种原料的配比,冲泡后的口感融合协调性,茶品滋味的特色,没有那个技术是做不出来的。   小厂茶相对大厂茶就要简单得多,大部分都是纯料茶,一是资本的原因,二是技术的原因。资本对于厂家来说就是原料够不够丰富,一般小厂收购的一种原料都是几百公斤这样子,而大厂都是按几十吨为单位的。小厂的拼配技术相对大厂来说有一定的差异,因为小厂的试错成本过于高企,这种风险小厂很难能完全承受。所以小厂大多都是制作纯料茶,因为纯料茶的制作风险很小,所要求的门槛低。   当然,以上这种情况都是建立在茶厂不做假的基础上,不管是大厂还是小厂,如果作假的话,那么就会使茶品的属性变得更复杂。   其次,看自己的选择,选择简单还是复杂。如果选择从复杂入门,那么就选择大厂茶,当你能大概的了解大厂茶是怎么回事的时候,你折过头来再喝小茶厂,就会有另一种风味。如果你选从简单入门,在能保证接触的小厂茶都是正货的话,学习一段时间,就会掌握纯料茶的风格。而在折过头来喝大厂茶的时候,同样的会有另一种风味。   至于大厂茶好还是小厂茶好,这是不能下决定的,因为风味不同,带给人的感受也不一样,这种不一样,正是普洱茶迷人的地方。一味的认为大厂茶不如小厂茶或者一味认为小厂茶不如大厂茶都是片面的。   其实,选择大厂拼配茶也好,选择小厂纯料茶也好,重要的是喝着这茶能让你高兴。在市场上有成千上万个普洱茶品,总有那么几款会适合你的,多喝普洱茶一定会遇到的。 责编:深水鱼

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