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安溪:丰收年里茶企加倍受考验

作者:网络小炮 时间:2018-07-12 15:11:58 来源: 网络小炮

受益于气候因素,2013年的秋茶迎来了难得的丰收,不过,面对“三公消费”限制以及其他产区茶种的冲击,泉州茶企在这个丰收年里加倍受考验。“丰收并不能放缓行业洗牌的速度。”安溪茶叶同业公会会长王文礼表示,铁观音产业要发展,一方面必须推动行业标准化进程,另一方面则是茶企都要确立自己的产品聚焦点,开创更加广阔的未来。
  看过去:大众化模式不利茶叶推广
  “企业要想立于海浪之巅,必须要有自己的尖刀产品,大众化模式不利于茶叶的推广。”王文礼认为,要努力做到生产者、销售者和消费者都清楚企业在做什么、卖什么。茶产品的聚焦点很重要,这好比已经发展成熟的服装行业,每个品牌都会针对自己的聚焦消费对象开挖市场,西装、运动服、少女装、老年服装等,各有自己的特点,契合不同的市场需求。“这跟开饭馆的道理一样,闽菜、川菜、东北菜,如果什么菜都做,就会变成什么都不是。”他屡次在行业的相关场合里强调,茶企培育尖刀产品的重要性,“投资界更看中盈利点清晰的企业”。
  当然,并非所有的茶企都要走高端大气上档次的发展路线。王文礼认为,如今倒闭的一些茶店大多是没个性、缺乏主张、不专一的茶店。正所谓术业有专攻,有的可以专做清香型铁观音,有的则可以专注低端茶,还有的可以做绿色茶食品等,不要大而全,但求小而专。处于调整过程中的茶企业必须要弄清楚自己的对手是谁,消费目标群体是谁,专一诉求需要得到不断强化。
  看现在:销售从对公向对私转型
  2013年的秋茶迎来难得的丰收,很多茶叶合作社里早早就挤满“抢茶”的车辆,但就算是这样的丰收年,很多茶企还是慎重地把控进货的数量。曾几何时,泉州茶叶界流行的说法便是开茶叶店能否卖得好,要看他们对公业务渠道做得怎么样,但如今限制“三公消费”,很多茶企的业务受到了影响。如何寻找新的业内“蓝海”?王文礼认为,必须创新营销模式,转变原来的对公业务为私企或私人订制。
  “大礼不言。”王文礼认为,只有抱团整合泉州丰富的民营企业资源,才是茶企发展的方向。例如2013年九牧王上市两周年之际,其茶企就推出五万份的订制礼品茶赠送给九牧王的VIP客户。“当然,要令民企认可你的品牌,还是需要坚持不懈地确立自己的品牌格调,要让民企觉得送这个品牌的茶叶是增值、是加分。”他说,这也就是为何很多规模化企业愿意花大力气,打造茶文化品位,确立安溪铁观音茶叶在同行中的优质口碑的重要原因。
  看未来:生产包装冲泡都可标准化
  “明确了产品的个性,了解了营销的方向之后,还要回归到产品本身。”王文礼说,产品是所有企业发展的基础,如果企业是一幢大厦,那么产品的标准化、精细化就是夯实大厦的地基。日本的进口茶叶标准农残检测项目高达276项,可是安溪茶企依然是日本进口茶叶最主要的产区。为什么?就是因为安溪茶坚持标准化的生产升级。
  对于茶产业来说,产品就是品牌。王文礼说,茶叶是入口的产品,无论你的广告打得再响,你的营销手段再高明,茶香一入口,便知有没有。生产环节的安全性把控,放心与舒心的口感体验,都要围绕产品标准化的根本诉求开展。这个法则无论是在原有的传统营销渠道上,还是在如今疯狂的电商领域里,都是通用的。
  除了从茶树到茶包的生产有标准之外,王文礼还独创了茶行业的茶叶冲泡新标准,即“3123”标准泡茶法:第一泡冲泡时间为30秒,第二泡为10秒,第三泡为20秒,第四泡为30秒,第五泡之后在30-60秒之间自行掌握。“这并非是凭空想象的,而是依据企业十三年技术传承的实力,反复研制实验才推出的标准。”王文礼说,希望借此进一步推动整个行业对标准化的认识。
  “行业发展有调整其实是好事,一直好就是虚胖,只有严寒不死,才能练就精骨肉。李小龙曾经说过,不怕会一万种腿法的,只怕那些一种腿法练习一万次的。”王文礼说,这样的认识同样适用于茶行业。前端有实体店与网店,中国有工厂和研发中心,大后方有纯有机、绿色基地提供原料,就像法国的葡萄酒庄一样,百年传统,始终如一。人一辈子做好一件事情便是成功了,相信只要够专注,肯用心,未来的茶市场里,安溪茶企依然大有作为,千亿市场目标也是有可能实现的。当然,这需要有足够的耐心与创新。
关键字阅读 安溪 铁观音 茶产业
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