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“红茶热”背后的冷思考

作者:网络小炮 时间:2018-09-09 15:27:04 来源: 网络小炮

中国茶网资讯:“金骏眉”被热烈追捧,带动了红茶市场蓬勃发展。今年红依然是茶市的宠儿,虽然红茶“涨”声不断,但市场整体需求量仍呈现上升趋势。这种现象在半个月前结束的“2012广州茶博会”上得到充分体现,“红茶旋风”依然是本届茶博会的主角。然而,在“红茶热”的背后,质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露,如何让红茶拥有一个美好的明天成了红茶人需要思考的问题。

茶市全面飘“红”

有业内人士表示,经过近几年的推广和宣传,红茶已经成为茶产业发展当仁不让的“明星”,主要表现在红茶消费呈现回暖态势,茶市全面飘“红”; 红茶生产规模不断扩大,品牌数量激增;红茶价格大涨,热钱转炒红茶等。

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,功夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡产地的红茶也很有名。

据了解,红茶的定价一直不低。福建金骏眉于2005年面市后,随即成为国内高端红茶的代表,价格最高时被炒到4万元/公斤。武夷的功夫红茶和浙南一带的平阳功夫茶定价也在1200元/公斤。在可观经济效益的刺激下,不少茶企纷纷“绿改红”、“乌改红”, 中国十大名茶之一的绿茶信阳毛尖”就于2010年利用夏茶和秋茶推出了“信阳红”, “绿茶之王”的西湖龙井将在今年下半年推出红茶品种“钱塘红”,其他茶企也相继推出了各式各样的红茶品种。

中国茶叶流通协会的数据显示,2011年全国茶叶总产量147.5万吨,红茶11.4万吨,所占份额不到8%;作为茶叶大省的广东,去年茶叶总产量5.96万吨,红茶1279吨,占比不到3%。广东省茶业行业协会秘书长张黎明指出,就总产量来看,目前国内红茶产量不高,个别品种供不应求,市场前景乐观。在广东茶叶市场流通的茶叶,红茶的比例也不高,但以英德红茶为代表的本土红茶日益受到广大消费者的热捧。

近年来,英德红茶生产企业均以生产功夫红茶为主,并根据功夫红茶的鲜叶原料为大叶品种的特点,创新功夫红茶的加工工艺,在形、色、香味上下工夫,赢得了广大消费者的赞赏和国家相关部门的认可。英德市怡品茗茶叶有限公司市场部经理吴昊透露,该公司主营红茶,近几年销售成绩迅猛增加。“2009年,国内销售产值仅有几百万元,2010年翻倍至千万元,2011年迅速突破亿元。今年公司进行提价,一款原价为128元的产品涨至138元,但销量丝毫未受影响。”

“一直以来,红茶在西方国家比较受欢迎,因此中国红茶多走出口贸易路线,以致‘墙内开花墙外香’,在国内的消费量反而不高。但近两三年来,以金骏眉为代表的高端红茶出现,成功令红茶消费升温,甚至引发‘红茶热’。”滇红集团“凤”牌茶叶专卖店销售人员告诉记者,受去年红茶热的影响,今年的红茶春茶价格普遍飙升三成。“最让我们欣喜的是,时尚的年轻人对适合添加鲜奶、蜂蜜、茶草甚至酒的红茶接受程度高,这非常有利于红茶消费的普及。”

在广州茶博会期间,普洱困鹿山茶业有限公司董事长潘新直言,“普洱茶是我们的主业,但由于看好红茶产业的市场发展前景,公司从今年开始试产、试销红茶。”

云南的地理环境并不十分适合制作红茶,需要更多的设备投入与技术控制。红茶因何而热?经营红茶多年的冯先生比较有发言权,他认为导致红茶热的因素很多,主要包括红茶的保健功能得到有效宣传,新兴红茶消费群体不断扩大以及“金骏眉”等高端品牌的带动,当然其中也有炒作的成分。

“现在年轻人受西方文化影响较深。红茶在欧洲是品位和精致生活的象征,因而备受年轻人欢迎。此外,红茶能提神消疲,生津清热,养胃护胃,茶中略带果味,入口甘香。”

白领人士普遍感觉工作压力大,下午茶成为一种时尚,而红茶始终是下午茶的最佳选择。随着生活品质追求不断提升,消费习惯正在悄然改变,之前备受热捧的“立顿”红茶已满足不了他们的需求,国内红茶市场消费再添生力军。此外,红茶可方便调制各类茶饮料,这也使得红茶消费群体不断扩大。

有人说,“金骏眉”的出品引领了红茶产业迅猛升温,这种说法得到很多茶商的普遍认同,“金骏眉”的出现,赋予了红茶高端的市场定位,给红茶生产商提供了具有吸引力的利润空间,自然也就吸引了越来越多生产商参与红茶产品的研发。可以说,“金骏眉”的市场炒作,带动了整个红茶产业的发展,也让一直“低价徘徊”的红茶找到了它的市场价值,各类品牌的红茶也逐渐出现。

红茶能热多久?

红茶市场的兴旺吸引了众多茶商涉足,最近两三年,红茶品牌暴增上百种,大多定位于高端,质量参差不齐,价格也差别很大。目前红茶的价格悬殊较大,低则十几元一斤,高则几千元一斤,让消费者很难判断。目前市场上能叫得出名的红茶品牌不多,仅有为数不多几个高档品牌支撑,其他均以散装低档茶为主,没能形成高、中、低均匀分布的形态。

一位长期经营红茶的茶商透露,目前热销的个别红茶产品卖价奇高,炒作迹象明显,市场投机气氛重,假冒伪劣、以次充好的现象开始显现。几乎所有卖红茶的店,都有卖金骏眉,不少红茶贴上“正宗金骏眉”、“真品金骏眉”、“极品金骏眉”等标识。也有商家坦言,他们也不敢保证真假,因为到底什么茶才算是真正的金骏眉,现在谁也说不清楚,反正大家都在卖。

此外,产品标准化水平低、销售体系不完善以及自主创新能力较弱,也使红茶产业的持续发展隐忧重重。自主创新能力较弱是红茶产业发展的一大短板。如何创新红茶品种、拓展产业链、突破传统销售渠道、建立先进的营销模式成为当前国内红茶企业迫切需要解决的问题。

在红茶热的背后存在着很多不可忽略的问题,如果不认真看待,红茶还能热多久就不可而知了。

红茶热的冷思考

就红茶市场而言,业内人士普遍认为,目前还处于起步阶段,在整个茶叶市场中占有率还偏低,从需求消费趋势看,发展空间还很大,潜力巨大,预计这种热潮仍将持续几年,之后将会进入调整期,红茶企业要想脱颖而出,必须加强自主创新能力。

红茶新晋高端品牌“大唐红韵”董事长吴伟东说:“不同的地理环境、生态环境孕育出不同的好茶,滋味各不相同。过去,人们偏爱红茶特有的焦糖香,如今人们则更多地追求花果香,这就需要茶企去研发、创新产品。随着红茶市场的不断扩大,未来的发展趋势一定是市场细分。适合清饮、调饮的红茶将越发成为人们品味生活的方式,如何将品茶这种传统文化与潮流文化相结合,是茶企需要思考的。”

和君咨询创始人蒋同在广州茶博会举行的“英德红茶转型升级与怡品茗发展模式研讨会”上指出,红茶产业的发展,需要政府和企业的合理化分工、共同推广,包括公共品牌的推广和产品品牌的推广。

“中国红茶并不缺少优质的原料,若能补齐短板,提高产品标准化生产水平,就可以变杂乱无章为百花齐放。”元泰茶业总经理魏文生表示,高端红茶在发展中应避免“奢侈化”的弊端。

红茶市场混战,还有一个重要的原因是红茶行业尚无评判标准。因此,茶业人士建议有关部门尽快出台相关的红茶标准,以便及早规范市场,促进红茶市场的健康良性发展。当然,这个评判标准不仅仅是书面的,还应当有实物作为评判依据。

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