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独具岭南特色的香港凉茶文化

作者:网络小炮 时间:2018-09-09 20:27:06 来源: 网络小炮

中国茶网讯:岭南人饮用凉历史悠久、代代流传、相习成俗,它与粤剧、粤菜、粤语等,一起体现出独具特色的岭南文化。凉茶盛行于两广和港澳地区,与岭南气候和水土有很大关系。据载,古时岭南为百越之地,也是中原人称为蛮夷戎狄的“南蛮”之地。历史上,岭南地方地湿水温,水质偏燥热,身体易“聚火”,岭南人从小就耳濡目染,都知道什么时候喝哪种凉茶。

深受香港民众喜爱的凉茶。摄影/沈海滨

这一杯苦涩的凉茶,曾为飘洋过海的香港矿工护过航,凉茶如今则变成了广大岭南人的健康解渴饮料,成为国家级非物质文化遗产,奠定了它在中国岭南传统饮食文化中的显赫地位,彰显了它对中国岭南地区的历史和现实意义,也有助于香港市民认识凉茶的历史、源流和发展,更加欣赏自己的文化。

如今,香港满大街的凉茶铺已经成了香港这座城市的一个标志。走在香港的大街小巷,总是能很容易地就发现凉茶铺的身影。醒目的招牌上,大致三个字,以“堂”结尾。凉茶铺的空间并不是很大,一眼看尽其中,尤其是靠近门口的柜面上的大铜壶特别抢眼。如今,在香港,不少老店铺还保留得很好,里面坐着的都是各地的游人,店里面的陈设也极具中国风,小小的八仙桌,弧形的腿上有雕饰,台面的大理石纹路,给人有中国山水画的美感。

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