网站地图 网友投稿
当前位置:首页 > 茶饮 > 养生茶疗 >> 正文

摸索实践 让溪茶百花齐放

作者:网络小炮 时间:2018-07-12 10:12:31 来源: 网络小炮

出生于茶乡大坪的张颖聪,身为安溪著名老茶人张成璞(原国营安溪茶厂老厂长)之后,传承父亲的制茶技艺,做得一手好茶,烘焙技术获市一等奖。更为独到的是,张颖聪结合大坪肉桂的品种特征,发挥其品种优势,通过自己的烘焙技术,开拓安溪肉桂特有的市场,做成继安溪铁观音之外,安溪茶对外的又一张名片,为安溪铁观音盛名之下的其它名优品种茶的发展,提供新思路,带来新希望,被业界称为“安溪肉桂代言人”。
子承父业 制作一手好茶
张颖聪在做茶方面有着很多的优势。不仅父亲是茶厂的茶师,伯父和叔叔也都做茶,张颖聪从小耳濡目染。1981年,高中毕业后的张颖聪回到家里,学习茶叶初制。因自己在兄弟姐妹几个当中较为年长,从茶园看护管理到茶叶采制,张颖聪揽下了大部分的活。他谨记父亲“做事要认真”的叮嘱,锄草施肥一点也不马虎。两年后,张颖聪到父亲所在的国营安溪茶厂做机修,一干就是十年,这让他在以后茶叶加工生产中更加了解机械对茶叶产品质量的影响。
1992年,父亲从国营茶厂退休,张颖聪也从茶厂辞职,同年,安溪县颖昌茶厂在大坪成立,父亲开始手把手教张颖聪兄弟俩人制茶、拼配、烘焙,包括成本核算。因为没有足够的资金买加工机器,颖昌茶厂刚成立时,他们只能在家里制茶,再把筛选好的茶叶拿到别的地方烘焙加工。起先他们将茶叶卖到中茶出口公司,后来渐渐出售给福建及广东省茶叶进出口公司,省外、国外销售业绩呈现稳定增长的趋势,出售的产品,主要以色种茶的需求居多。到了1994年,颖昌茶厂开始购买自己的茶叶加工机械,也盖了工厂,进入一个全新的发展时期。1996年,颖昌茶厂开始生产小包装产品,在广州茶王赛展销中,茶叶获得国内外客商青睐,进一步带动了颖昌茶厂的内销。2004年,颖昌名茶第一家门店在安溪开业,产品出口瑞典、韩国、泰国、日本、马来西亚等国家和地区,并进入欧美市场,“颖昌牌”获评泉州市知名商标。
为了确保茶叶品质,张颖聪和大坪乡茶农签订了协议,建立茶叶基地,并要求茶农一定采用传统制法。每逢茶季,张颖聪都到现场对茶农采摘茶叶、凉青、摇青等茶叶初制环节进行指导。在制茶方面,张颖聪传承父亲的技艺,自己多年不断实践、摸索,渐入佳境。在2012年举办的泉州市第二届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛中,张颖聪荣获烘焙一等奖(仅一人),并一举获得泉州市“五一劳动奖章”和“泉州市技术能手”称号。
摸索实践 让溪茶百花齐放
张颖聪认为,每一种茶都有其独特的品种优势,只要将茶人技术与品种特征进行完美结合,就能挖掘各个品种茶的市场价值。他带着他的颖昌肉桂,就是这样摸索实践了十几年。
2004年,张颖聪尝试烘焙肉桂,并将其作为见面礼,送给父亲在马来西亚的老朋友。父亲的这位老朋友喝了之后连连称赞,认为这款肉桂在马来西亚能推广开来。果不其然,在朋友的帮助下,来自颖昌名茶的大坪肉桂渐渐打响了名气。由颖昌茶厂烘焙的肉桂,受到中央电视台主持人张泉灵、原国家篮球队主力王治郅的认可,并同安溪铁观音一样走出了国门。
“安溪肉桂和武夷肉桂同名不同种,安溪肉桂味道比较清香,回甘清爽,武夷山肉桂回甘厚重。我的下一步打算是将肉桂做精致些,让当地的茶农增加收入,让他们对茶叶更有信心。”张颖聪说,外界的人都知道安溪铁观音,但其实除了铁观音、本山、黄金桂、毛蟹这安溪四大名茶外,安溪还有乌龙茶茶树品种60多个,其中不乏肉桂、乌旦、大叶乌、奇兰等名优品种,目前没有做强做大。这两年大坪乡政府提倡发展其他茶叶品种,每年举办茶事活动,在品鉴会上大力推广,就是为了让更多优质品种同消费者接触,让安溪茶叶百花齐放。
除了肉桂,张颖聪在规划推出毛蟹、乌旦等特色茶种。他把儿子送到淘宝大学进修,规划颖昌未来涉足电商行业。今年,颖昌还规划在安溪城东开发区建设企业总部,提升工厂加工能力的同时,成立产品展示馆,提升形象,加强营销。
转载请加上:http://video.9195.com/chayizhanshi/news/17504.html

文章转载请注明来源:http://www.69449.com/chayin/yangshengchaliao/12161.html

猜你喜欢

标签TSA: 分享 不感兴趣 爱看

相关文章

相关问答

一周热门

湖北青砖茶走进青海 以茶为“媒”促

年度好茶有哪些?2016全国名优茶质量竞

热门精选

热门精选