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中国茶叶资讯网 铁观音保存 2019-01-11 14:36:00 161 0
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【今日话题】:普洱老茶断年份的难点在哪?
(图为七十年代广云贡饼)
  普洱茶行业的普洱老茶,判断年份一直是争议最大的一个话题,你说是30年代的,我说是50年代的,而更详细的年份则几乎不会出现。那么判断普洱老茶年份的难点都有那些呢?   普洱老茶的年份判断又是依据那些呢?   一、眼看   看主要是是看文字、图片以及实物。这三种形式记载着一个老茶的信息。虽然文字和图片是实物的另一种呈现方式。但是其中的:包装用纸、包装纸暗记、包装手法、茶饼暗记、叶底情况。这些基本的信息都可以用眼睛看出来。另外还可以看出仓储情况。   二、鼻闻   问主要是闻茶的气味,一款茶如果没有靠鼻子闻没有异味,只能是初步的判断没问题,因为一些退仓茶是闻不出什么味道来的。当然新茶的清香,老茶的陈香一般都会显的。闻的还有冲泡过程中的茶汤和叶底以及冲泡道具。   三、手捏   一般紧压的普洱老茶,到了一定的年份是会泡起来的,用手捏可以感觉到松散的层度,捏时老茶发出的声音也会不同。另一个则是普洱老茶的重量会有不同层度的缩水,并不会还继续保持刚生产出来时的重量,所以手一拿到茶,茶的一些信息会反馈到大脑中。   四、口喝   喝普洱老茶最基本的一个情况,茶汤入口后的干净情况。老茶大多都会结果不同情况的仓储,茶汤滋味的干净情况是很重要的。干净与否对身体健康有关系。然后才是滋味,判断普洱茶年份的时候,越老的普洱茶误差在10-20年是正常情况的,毕竟人不是机器。滋味会碎不同的仓储环境而不同,所以很多时候单靠喝基本是判断不准的。   五、对比   对比分为几种情况,一种是有标准的情况下对比。一种是靠对生产资料的对比。第一种标准情况对比很难,仓储不同,集齐作为标准的年份茶品难度大,谁都没有多少个几十年。第二种情况是挖掘生产茶品时的信息。但是这种情况也不靠谱。因为那时的普洱茶生产并没有很详细的记录,就拿茶品的包装来说,就连品名都不分,年份也不打,如何能精确判断是哪年的茶品?就算是近些年的茶品,都还分着生产日期和出厂日期,再说了普洱茶茶品制假情况一直存在。作为标准的茶品说不定不是真品。   那么回过头来看以前的那些普洱老茶品?如何去证明是真的那个年份?仅此,可以对那些喝一口茶就能断定此茶是哪个年份的人可以嗤之以鼻了。这也是笔者一直不提倡追求普洱茶年份,因为年份跟品质并不划等号。普洱茶的年份只是一个参数。 责编:深水鱼

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