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中国茶叶资讯网 茶业要闻 2019-01-11 14:32:30 905 0
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  在普洱茶行业,随时都在发生着一些让人不可思议的事。最近,笔者的朋友圈有人发了这么条动态:   “【茶龄一年成王的反思】最近茶圈有个不好的风气,普洱茶企业宣扬民众品饮生茶,并且跟风举办品茶大赛,我觉得不靠谱,由于拼配,同一饼茶就可能有几种味道,更何况不同的仓储、冲泡、用水、器皿等,根本没有辨识性。今天看新闻,某普洱茶品牌在深圳举办品茶大赛,茶龄1年的90后姑娘成为史上最年轻的猜茶王,我暗自嘀咕:“若是真事,这得喝多少生普?还要不要命了!”【喝茶话题】:学普洱茶跟年龄有关系吗?  其实,最近几年来,品茶大赛很多茶企都举办过,只不过玩法不一样,玩法的难度也不一样。大益茶去年举办的活动前期,笔者就收到大益寄送的50款茶样,目的是叫笔者去参加大益的盲品比赛。最终笔者也没有去参加,因为笔者感觉自己的水平不够,大益的玩法针对的是大益资深老茶客。另一个就是大益的茶品区别不是很大(泡淡点和泡重点是非常难分辨的,尤其熟茶)。这个游戏规则就无形中有了一个门槛。我们回到上面的那个茶龄一年成王的比赛,其实就是斗记茶业的百万大赛。我们先来看看游戏规则:“   比赛规则  在去年百万茶会的玩法基础上,今年的百万茶会在初赛阶段降低比赛难度:先喝一款指定茶,再盲品其他三款茶样,然后猜出哪一款与指定茶相同,简言之就是“三猜一”。  很显然,这样的比赛玩法,即使你没有喝过斗记茶,但只要你喜欢喝茶,能记住指定茶样X的口感特点,能辨别出茶样①②③,你同样可以和资历较长的斗粉来一较高下。  这一届百万茶会契合斗记茶业2015年「陈茶鉴道」活动主题,在比赛规则和茶样选择上,让参赛者可以通过实实在在的口感对比体验,领略新茶和陈茶的滋味转化,甚至不同品牌之间的茶的滋味区别,真正意义上开启普洱茶的品饮时代。  具体如何操作,下面就随编者视角去看一看斗记营销总部的模拟赛吧。  一、品鉴指定茶样X  参赛者每人派发一张品鉴表,物料准备到位后,模拟赛宣布开始。茶艺师首先告知指定茶样X相关信息,例如X是1501大斗。然后冲泡品鉴,让参赛者了解这款茶的口感特点,留下记忆。  二、盲品三款茶样  随即开始准备盲品三款茶样,其中有一款就是指定茶样X,或者是X对应的陈茶或新茶。每人面前准备3只品茗杯,避免茶汤间的相互影响。  采用斗记冲泡法,比赛茶汤选择两泡合一道,从第一道开始品饮,每款茶共品饮4道。  茶艺师依次冲泡,由助理茶艺师分倒茶汤,让参赛者完成三款茶的四道茶汤品鉴。  三、比赛得分标准  店面初赛得分标准根据比赛规则而定,若是盲品茶样X,则从①②③款茶样中正确选出茶样X得三分,答对茶样X的名称得两分,答对茶样X的年份得一分(仅答对年份不得分);若是告知X茶样,则只需猜编号,名称及年份不列入得分。  晋级制度  8月—10月全国初赛阶段,每家斗记合作商可最终推荐一名优胜者进入区域复赛;11月份的区域复赛阶段,将通过两轮比赛决出全国30强;11月份的全国半决赛阶段,将同样通过两轮比赛决出全国12强;12月份将举行全国总决赛,通过三轮比赛,决出全国3强,即冠亚季军各一名。  此次模拟赛,指定茶样X选择了1501大斗,再盲品801大斗、801玉斗、801上斗,经过7年时间陈化后的三款经典茶样极大地挑战了参赛者的口感感官,最后只有一人猜对茶样编号,看来不一样的比赛玩法也是颇具挑战。”   简单来说,这个规则就是在短时间内喝4款茶,其中有两款是一样的,第一款是可以当做标本的,喝后面三款找到其中一款跟第一款一样就得积分,喝的时候并不冲泡并不猜年份、茶名之类的。这样,作为一个年轻人(甚至不喝茶的外行人,只要五官敏感,都很容易得分的)。至于原因,可以查看这篇旧文《【喝茶话题】:喝普洱茶时间长了还能喝出味吗?》   那么现在回到正文,学普洱茶跟年龄有关系吗?答案是一定的,因为人的年龄越大,某些感官的反应已经衰退了,对某些方面已经感受不到了。在现实生活中,一些年轻人喝大人的茶都感觉难喝,这并不是年轻人的错,是茶确实难喝啊,只不过是大人感受不到或者是已经接受这种难喝的味道了。   看一个人学普洱茶到哪个层度,其实并不仅仅只是喝,还有泡,还有相关的茶知识、茶器知识等等。那么我们如何来看待一个人学普洱茶到了什么境界(境界不分好坏)。   我认为是有一些规律的:   首先,也是最基础的,能把茶味喝出来,然后能表达出来。当然,年龄的问题,有些滋味喝不出来也不必强求。茶好不好后面再说。   其次,学会合理利用茶器冲泡茶叶,达到会喝会表达会泡的目的,因为生活中你并不是永远不泡茶。泡得好不好后面再说。   最后,对茶叶有自己的认识观,这包括茶叶的好坏,茶叶的来源(茶山、原料、工艺)、别人的观念理解等等。   一般逻辑是:   1、是什么?   2、对不对?   3、为什么?   生活中,要逐渐培养自己的认识观,我发现好多学普洱茶的人从来不去思考,普洱茶其实不复杂,仅知识理论,一个周的时间完全能学懂。但和普洱茶实物验证的时候,总不知所措。这应该就是喝得少,并且不动脑的原因吧! 责编:深水鱼

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