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中国茶叶资讯网 普洱资讯 2019-01-11 14:36:09 462 0
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【普洱茶知多少】广州与昆明的仓储区别
  普洱茶有两大集散地或者说交易中心。一是广州,二是昆明。广州属全国普洱茶最大的交易中心和仓储中心。云南虽然是普洱茶的原产地,但是它最大的仓储基地却不在本地,而是在珠三角地区的广州,其建仓最早的也是广州。以下是广州仓储与昆明仓储的区别:
  广州的仓储   气候特点:广州位于南亚热带季风气候区。气温高、降水多、霜日少、风速小、雷暴频繁,相对湿度在85%-95%。   环境对仓储的影响:广州高温高湿的情况超过昆明,自然存放茶叶很容易放坏掉,必须通过人工或者设备等技术手段来控制温湿度,以保证茶品的陈放质量。   仓储习惯:分为湿仓与港仓两种。但港仓不等同于湿仓,二者有着严格的区别。   湿仓茶出现的原因有二种,一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施,或者采取的措施不当造成茶叶变质;另一种是为了加快转化速度,通过增温加湿等手段人为制造老茶,用霉变的茶来欺骗消费者。   港仓的出发点是建立在卫生的基础上,利用当地高温潮湿条件,利于茶品快速转化的优点,又通过调节温度、湿度等技术手段,让茶品不致于产生霉变。普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换,若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵,也不失为一个好方法,但前提一定是可控的和安全的。   陈放效果:跟昆明存茶比较,在广州存茶,茶叶转化得快,汤色将更红,滋味更醇厚,香气更沉闷。
    昆明的仓储   气候特点:在气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃,最热月(6.7月份)全年晴天较多。与广州四季不分明不同的是,昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。   环境对仓储的影响:温湿度介于广州与北京之间,在昆明存茶比广州转化慢。   仓储习惯:干仓存放。   陈放效果:普洱茶转化慢,就汤色转化而言,在昆明存茶二至三年相当于广州存一年。存出来的茶香气较好,滋味鲜活。 责编:yunhong

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